1、無糖酸奶70g,低筋面粉25克,玉米澱粉10克,雞蛋2個,輔食油15g,檸檬汁若幹滴。
2、酸奶與輔食油攪拌至乳化融合;
3、過篩低粉玉米澱粉畫一字攪拌至無幹粉狀态;
4、倒入蛋黃Z字型攪拌至無顆粒;打發蛋白;
5、滴入檸檬汁打發至大彎鈎濕性發泡;
6、取三分之一蛋白倒入蛋黃糊翻拌均勻;倒回蛋白中翻拌均勻;
7、面糊倒入八分滿至紙杯;最底下烤盤倒入熱水。
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