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想做叉燒包怎麼做

美食 更新时间:2025-02-27 17:31:35

  1、叉燒包是由叉燒和叉燒芡按1:1的比例拌好的,先将水倒入盆裡,然後将鹽,叉燒醬,蚝油,老抽,生抽,糖放入調勻。

  2、接下來調制粉漿,将生粉和栗粉倒入盆中,加入清水,邊加水邊攪拌,待粉和水完全融合溶解即可。

  3、鍋加油燒熱,将洋蔥,青紅椒倒入鍋中翻炒,之後加入香菜,倒入調好的調味汁,猛火煮五六分鐘後撈出洋蔥等蔬菜備用。

  4、将粉漿重新攪開,倒入鍋中,開中火,向同一個方向攪拌,最後火開到最大,煮到芡起泡,加入油,讓芡更光滑。

  5、将叉燒切成指甲片大小和叉燒芡完全混合後開始做面團,盆中倒入低筋粉,泡打粉,酵母,白糖,清水,打好後用保鮮膜封好。

  6、之後将醒發好的面團壓薄,擀成長方形,反複擀三次卷起切劑子擀皮,将面皮放到左手的手掌心,加入肉餡,包成三角形,然後用手指輕壓中間捏實。

  7、包好後裝入鍋中蒸籠,然後将蒸籠蓋蓋好,常溫30度,醒發1小時蒸熟,蒸熟的叉燒包,色澤是潔白的,爆三個裂口即可。

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