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酸辣魚湯怎麼做好喝

美食更新时间:2024-07-25 01:11:52

　　1、将魚去鱗，去内髒，切段或者切片随意。不過最好是大塊的。

　　2、在鍋裡添滿水，将魚塊放入，水的分量以淹過魚塊約2公分高為宜，如果喜歡喝湯的可以在多加點水。放入幾片生姜。

　　3、用大火燒，待水燒開後，将酸菜、油放入，用鏟子攪一下，使之與魚塊均勻混合。喜歡吃辣的可以放入切碎的指天椒，鹽适量（視口味而定）。繼續用大火燒。

　　4、再次燒開後放入一些切碎的蔥可以起鍋裝盆。

　　5、這時一份美味的酸菜魚就做好了。

　　6、做這份菜的要點是酸菜不要買那種一袋一袋的酸菜魚，要買那種超市自己做的那種酸菜，袋裝酸菜魚味道都變了，不夠酸。傳統的做法是将酸菜先用油炒，這種做法不大适合現在的袋裝酸菜，特别是這個炒工有一定技巧。所以很多人做出來都不酸了，不是那個味道。

　　7、還有一點需要的是，再次燒開後一定要盡快裝盆，湯也是非常好喝的。

　　8、特别推薦大家放入适當味精或者雞精，這樣可以進一步增強口感。

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