1、主料:本雞1隻。
2、輔料:火腿、雞腿菇、金針菇、小蘑菇、枸杞、生姜、大蔥、小蔥。
3、調料:鹽、胡椒粉。
4、本雞處理幹淨後待用;鍋中放少許油加熱後放入生姜片和大蔥段炒香、接着加入足量清水、放入本雞及火腿大火燒開轉小火炖煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。
5、菌菇洗淨切段、枸杞用熱水浸泡備用;本雞湯炖至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮、同時調入适量鹽、出鍋前加入瀝幹水份的枸杞、撒上蔥花、适量胡椒粉即可。
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