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檸檬百香果鳳爪的做法

美食 更新时间:2024-11-26 05:58:50

  1、食材:雞爪1000克,洋蔥1個150克,小米椒25個,檸檬2個,百香果2個,飲用水400克,芹菜4根,香菜一小把,小蔥4根,獨蒜20個,醋90克,生抽90克,老抽15克,白糖55克,鹽60克,花椒油30克,姜片5片。

  2、雞爪剪去指甲洗幹淨,斜刀一分為二,這樣可以快速入味。

  3、雞爪清洗幹淨,冷水下鍋,放八角,香葉,姜片,在倒一些料酒。

  4、燒開後開始倒計時,大火煮八分鐘,撇去浮沫,煮的越久雞爪就越軟,撈出浸泡冰水中冷卻後撈出備用,這樣更Q彈。

  5、把配件切好,還有小米辣,香菜,芹菜,百香果的照片忘記拍了,芹菜香菜切段,小米辣切粒。

  6、醋,生抽,老抽,白糖,花椒油,鹽,稱進去攪拌均勻。

  7、洋蔥,蒜泥,姜片,蔥段,檸檬片把汁捏進去,在去籽,加進去拌勻。

  8、倒入小米辣,香菜芹菜拌勻,可以多拌一下,要确保糖都化了。

  9、倒入400克飲用水和鳳爪,兩個百香果倒進去,攪拌均勻,冷藏過後風味更佳。

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