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腱子肉火腿的腌制方法

美食 更新时间:2024-11-24 23:24:32

  1、豬腱子肉2500克。 調料:生抽300克,二鍋頭250克,姜末100克,玉米澱粉150克,鹽50克,雞精30克,味精20克。

  2、将豬腱子肉放入絞肉機中絞碎成肉餡,先放二鍋頭,接着放鹽、雞精、味精、姜末。

  3、順同一方向攪打均勻,一邊攪一邊放生抽,最後放入玉米澱粉腌制5個小時,灌入腸衣中晾1天後挂在通風處風幹1個月。

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