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現成的牛肉丸子怎麼做才好吃

美食更新时间:2024-12-25 14:45:10

　　1、牛肉餡2.5兩，鹽适量，姜片2片，蔥段奶白菜2顆，澱粉一小勺，老抽3滴，胡椒粉适量，紹酒适量。

　　2、牛裡脊肉片去筋膜，切成長條。

　　3、用刀把牛肉細細的剁成肉糜，剁的過程中可一邊剁邊加少許清水。

　　4、把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一個蛋清，攪勻上勁。

　　5、倒入料酒，去腥。

　　6、加入少許精鹽、澱粉攪拌上勁，饧半小時。

　　7、鍋裡坐水，開小火，等水冒小泡時候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，輕輕的下到鍋裡。

　　8、把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮開。

　　9、把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆裡，備用。

　　10、另起鍋，倒入少許食油，油熱後放入生姜片，花椒爆香。

　　11、添入适量的清水，水開後倒入牛肉丸大火煮開，打去浮沫。

　　12、撒入适量精鹽，大火煮開。

　　13、散入适量胡椒粉即可出鍋。

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