1、新鮮竹筍500g、幹辣椒10g、花椒少許、姜少許、蒜3-5個、草果2個。
2、新鮮竹筍去殼洗淨,用水煮5--10分鐘,起鍋,用水漂一天,待用。
3、開水,放入,幹椒,花椒,适量鹽巴,待水涼後放入姜,蒜,草果。
4、竹筍初加工後,放入制作好的水中。
5、頭上加少許,鹽巴,白酒,放置一星期後即可食用。
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