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酸菜400克,蔥半根,姜三片,鹽,面粉600克,料酒1勺,香油1勺,十三香半勺,生抽1勺,豬肉餡500克。
先把面粉用開水燙三分之一用筷子攪拌均勻,加入涼水把面合成面團備用。
酸菜用淡鹽水泡幾分鐘,多洗幾遍,用水沖幹淨。
把酸菜切成絲,用刀剁碎,肉餡加入所有調料,朝一個方向攪拌均勻。
包好後上鍋蒸十分鐘關火。
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