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内蒙大燴菜的配方

美食 更新时间:2025-08-25 22:34:03

  1、菜切細絲,凍豆腐化開擠去水切成1CM厚的片,肉切片,粉條切成10CM左右的長段土豆切成象眼塊,蔥姜蒜切碎。

  2、炖制:炒鍋上油,油熱放花椒大料,待變色略黑時放蔥姜蒜爆香,倒入肉片翻炒。幾下,撒适量醬油,放土豆,翻炒幾下,加足水炖至土豆八分熟,加适量鹽。

  3、放入酸菜,翻勻,依酸菜酸鹹度酌量放鹽和少量糖一點雞粉,慢火炖。

  4、13分鐘後,放凍豆腐片,蓋蓋接着焖幾分鐘後翻勻。

  5、放粉條(鋪到菜面上),加蓋焖一會。

  6、揭蓋兒,把菜攪勻,撒蔥花,出鍋。

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