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鲈魚清蒸幾分鐘最好

美食 更新时间:2024-07-30 01:14:44

  1、鲈魚清蒸蒸10分鐘左右即可。

  2、食材:鲈魚500g、青蒜适量、姜适量、豬油(或調和油)适量、蒸魚豉油适量。

  3、鲈魚處理好後洗淨,用廚房紙擦幹,兩面分别劃幾刀,并用少許鹽抹遍魚身的内外,腌制10分鐘以上。

  4、魚肚内塞上姜和蒜,魚身也撒上姜蒜,并倒上少許料酒,大火燒開後入鍋蒸10分鐘左右,關火後再虛蒸5分鐘。火候很重要,短了魚不熟,長了魚肉老了,蒸好後不要馬上開蓋,而是繼續焖,這樣就能保證魚肉熟而不老。

  5、蒸好的魚,去除姜和蒜,并把盤内的湯汁倒掉。

  6、魚身重新撒上姜蒜絲,澆上一勺燒熱的豬油。

  7、上桌前再澆上蒸魚豉油,清蒸鲈魚就做好了。

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