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如何做臘味糯米年糕

美食 更新时间:2024-12-17 16:23:35

  1、涼水浸泡糯米(圓粒)3+小時,溫水将幹香菇泡發之後切成小丁,臘腸切小粒,備用。

  2、熱一個小炒鍋不用放油了,把香腸香菇先丢進去炒一炒,到香腸變色後把糯米濾水後倒進鍋裡一起炒一炒,加一點醬油,有顔色就好。

  3、另起個蒸鍋,把炒好的米放碗裡,再往碗裡倒些水,水量以正正好沒過糯米并與糯米平齊為準,入蒸鍋隔水蒸,大火燒開,放中火蒸個20分鐘。

  4、蒸好以後不要着急拿出來,在鍋裡等它不燙手了再拿出來,把這一坨糯米飯房保鮮袋(或者鋪了保鮮膜的保鮮盒裡),整形成任何你喜歡的形狀,放冰箱裡冷藏一晚。

  5、次日拿出切片,平底鍋擦一層薄油,小火将兩面煎制微黃就可以吃了。

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