炒牛肉怎麼做才好吃?原料:牛裡脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、澱粉、菜籽油、芝麻油、料酒,現在小編就來說說關于炒牛肉怎麼做才好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
原料:牛裡脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、澱粉、菜籽油、芝麻油、料酒。
新鮮的牛肉順着紋路切成片加料酒,五香粉,孜然粉和鹽腌十分鐘。
十分鐘以後,加入澱粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。
二荊條切斜刀。大蔥切細絲。大蒜切塊。
鍋裡啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀,起鍋備用。
鍋裡五成油溫時倒入腌好的肉片兒滑炒一下起鍋。
再放一點油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。
倒入郫縣豆瓣醬翻炒。炒出紅油。
放入肉片和2荊條。沿着鍋邊倒一點生抽。
炒一分鐘以後關火,放點老抽上色。淋上一點芝麻油。
美味即成。
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