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炸豬排咖喱飯怎麼做

美食 更新时间:2024-12-25 12:56:13

  1、食材:

  炸豬排原料:豬排肉(片成薄片)500g、雞蛋1個、玉米澱粉100g、面包糠100g、紅椒粉5g、黑胡椒粉5g、鹽适量。

  咖喱原料:日式咖喱塊2人份、洋蔥1-2個、紅薯(或土豆)300g、胡蘿蔔2-3根。

  2、鍋中倒油,炒香洋蔥,之後放入切塊的胡蘿蔔和紅薯一起翻炒。

  3、炒至略軟之後加入水,沒過所有蔬菜,不過比正常咖喱的水稍微少一些。

  4、加入咖喱塊,小火炖煮至融化。

  5、待胡蘿蔔和紅薯都煮軟之後,用手持攪拌機略微攪拌,不過不要完全打成醬,留一些小塊的蔬菜最好。

  6、豬排用廚房紙吸幹水分,均勻撒上一層鹽。

  7、玉米澱粉跟紅椒粉、黑胡椒粉混合均勻。

  8、将豬排先在調好味的澱粉中均勻滾一圈,抖掉多餘的澱粉,将豬排再在蛋液中滾一圈。

  9、将裹好蛋液的豬排在面包糠中滾一圈。

  10、油熱至180℃,然後把裹好面包糠的豬排放到油中,每面炸30秒-1分鐘,至豬排呈金黃色即可取出。

  11、炸好的豬排放在廚房紙上,可以吸出多餘的油。

  12、配上煮好的蔬菜、咖喱醬、米飯,這道經典就完成啦。

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