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大紅袍手工制作方法

美食 更新时间:2024-07-01 16:45:55

  1、采摘,對于大紅袍茶葉的采摘标準來說,與紅茶和綠茶的标準是有所不同的。大紅袍采摘的鮮葉是較成熟的新梢芽葉,要求鮮葉的大小均勻,茶葉葉片完整,茶葉新鮮。對于采摘下來的茶葉不能太嫩也不嫩太老,要剛剛好才行,這樣才能使制作出來的大紅袍茶葉品質更加的好。

  2、初制,大紅袍在制作工藝上,吸收了綠茶和紅茶的制作工藝,使得其在制作時是要求最高,制作步驟最多的。初制的過程就包括了萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉撚、烘幹、毛茶等工序。經過這些步驟制成的也隻是大紅袍茶葉的毛茶茶品,為了讓大紅袍的品質更好,還要經過下面精制這個步驟。

  3、精制,大紅袍的精制這個步驟相對也比較的多,包括了毛茶、初揀、分篩、複揀、風選、初焙、勻堆、揀雜裝箱這幾個步驟。在這個過程中還要根據不同茶葉的品質,級别,季節,産地等因素來加以區分哦。從這邊就可以看得出制作大紅袍的步驟是十分繁瑣的。

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