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東北酸白菜的腌制方法

美食 更新时间:2024-12-02 22:46:19

  1、首先将白菜一片一片的掰開,洗淨,用手甩幹葉面上的清水,将白菜一片一片的放入砂鍋内。放一片白菜撒一層鹽,壓瓷實,将開水澆入砂鍋内。

  2、注意開水要沒過白菜葉面,促使白菜發酵的乳酸菌是厭氧菌,不能接觸空氣。

  3、用保鮮膜封住蓋口,将白菜放在背陰處大概八九天就可以食用了。

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