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功夫魚做法

美食更新时间:2025-02-13 19:17:01

　　1、炒底料。鍋中加入油，煸炒五花肉。然後依次加入八角（大料），蒜瓣，炒一會兒；

　　2、然後加入幹辣椒，花椒，小茴香，大蔥，姜片。

　　3、再加入西紅柿，芹菜，紅蘿蔔（注意順序）。

　　4、加入辣椒醬，醬油。

　　5、将炒好的底料放入高壓鍋，将鯉魚放入，加入水和鹽。水剛好沒過魚。再加入兩勺半醋。（醋應多些，一可以将魚骨軟化，二可以保持魚的形狀）。高壓鍋焖30分鐘。

　　6、将高壓鍋的魚倒入鍋中，開蓋煮10分鐘，可将醋揮發。

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