1、主料:雞胸肉、香菇 輔料:植物油、姜、蔥、甜面醬、幹黃醬、味精、料酒、頭道醬油、胡椒粉、花椒粉、粗辣椒粉。
2、把雞胸肉剁成肉泥越細越好。
3、把香菇用熱水泡泡洗淨剁成末。
4、蔥姜洗淨切末。
5、甜面醬和幹黃醬加在一起用水拌均勻。
6、熱鍋涼油,油熱8成下粗辣椒粉翻炒出香味紅油。
7、加雞肉泥、香菇翻炒出香味。
8、加料酒、頭道醬油、蔥姜翻炒到雞肉香菇出香味。
9、加甜面醬、大醬。
10、翻炒出香味大約翻炒10分鐘左右。
11、加胡椒粉、花椒粉、味精,再翻炒均勻即可。
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