1、準備好高筋面粉和豆沙，還有溫水和其他用料。我用的是玉米油，把除油以外的所有食材到在面粉裡面，水需要邊倒邊攪拌。（放一個雞蛋進去，另一個雞蛋，留下蛋黃，等刷蛋黃液時候再用。） 攪拌成稀點的面團。
2、接下來開始揉面，可以在面包機裡揉面也可以用手揉。開始揉很粘手，把油抹在面團上，慢慢把油都揉進去，需要揉20分鐘左右。面會邊揉邊在發酵。如果太粘手可以撒點幹面粉，每次少量用。慢慢就揉幹些了揉的很軟，就好了。
3、把面團分成6份，豆沙也同樣分成6份。豆沙是甜的。怎樣炒豆沙，我寫的經驗裡面也有，可以參考一下。
4、接下來，把面團按扁放一個豆沙團，收口包好。收口處朝下放。
5、再按扁，擀成橢圓形。注意動作要輕，不要把面皮弄破了。
6、用刀在面皮上劃出相同寬度的口子。不要切到下面的面皮，隻切破上面面皮就可以。然後把面餅翻一面，破口朝下，從側面卷起。
7、卷的松緊要适度，不要太久和太松。全部做好後放在烤盤裡。烤盤裡墊上油紙。
8、接下來，如果天氣熱用保鮮膜包住發酵20分鐘左右。如果在冬天就要把面包胚放進烤盤。裝一碗熱水，發酵20-30分鐘。
9、時間到了，有漲大的趨勢了，發酵完成。接下來，取出面包胚，和那一碗水。烤箱預熱5分鐘，烘烤20分鐘。把時間調到25分鐘，上下火190度。烤箱預熱時候，取一個雞蛋隻要蛋黃。把蛋黃打散，用油刷把蛋黃刷在面包胚上。全部刷完後的樣子。
10、預熱時間到，把面包胚放進去開始烤面包。到最後幾分鐘時間要注意觀察，上色了就可以關上烤箱了。每個烤箱的脾氣不一樣，我們家的烤箱脾氣還算溫和，時間到上色也完成了。
11、烤好後不能立刻拿出，要在烤箱裡放20分鐘左右再取出。這樣不會回縮。看，自己做的豆沙面包也很棒棒哒。
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