1、艾草摘幹淨,取嫩芽;焯水,撩出;用榨汁機打成綠色的艾草汁液;200克面粉準備好;
2、加110克艾草汁,鹽2克,和成面團(自己有家養的天然酵種,放了7克,不放也可以),冷藏過夜。
3、面團分成5個,每個大概60克。擀成餅,放入平底鍋,不用油,兩面煎成淡黃色。腌制的牛排煎熟,切成條狀
4、雞蛋煎成蛋餅,切成蛋絲;紅椒、胡蘿蔔切絲,和黃豆芽一起炒熟;餅卷上生菜、牛肉、蛋、蔬菜,用蔥系上。美味的艾草卷餅就好了。
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