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牡蛎怎麼做的

美食更新时间:2024-12-15 09:36:03

　　1、烹饪前将牡蛎至清水中養至少5個小時（可酌情增減）使牡蛎吐出泥沙。

　　2、鍋裡加水燒熱，将洗淨的牡蛎放入其中，直至絕大部分牡蛎殼張開為止，撈出放入盆（碗）中。

　　3、挑出殼緊閉的牡蛎扔掉（死的不新鮮），其它再次稍微清洗，備用。

　　4、油燒熱，放入姜蒜辣椒，倒入處理好的牡蛎，加料酒生抽翻炒一分鐘然後加入耗油、鹽繼續翻炒1-2分鐘，加水、蔥花，繼續翻炒。

　　5、然後加入耗油、鹽繼續翻炒1-2分鐘，加少量水水、蔥花，繼續翻炒少許。

　　6、出鍋上桌。

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