1、魚肚湯:其實并非魚類之肚,而是以豬皮為原料的美味。此菜具有酸、軟、柔,開胃口的特點。
2、紅燒鲫魚:華容江河環繞,湖泊衆多,盛産多種魚類。特别是田家湖的黑殼鲫魚,肉鮮味美,明朝時曾為貢品,受到弘治皇帝的贊賞。用此道菜待客,寓意魚躍龍門。
3、諸葛烤魚:是以烤魚系列為主特色,功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系産品,分為麻辣、清香兩大系列。其采用千年曆史祖傳秘方配方,調料技術精湛,香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,不上火、口味幽香、油而不膩,赢得了廣大消費者的信賴,擁有首屈一指的市場占有率。
4、東坡餅:西山古靈泉寺制做東坡餅,有着得天獨厚的自然條件。該寺有菩薩泉水,清流味甘,富含人體必須的礦物質和微量元素,用此泉水合面制餅可自然酥脆,不添香料而自有清香,再加上寺僧在制做過程中繼承了傳統技藝,使“東坡餅”至今仍保留了蘇東坡時代的特色。
5、清炖腳魚:具有肉質軟爛、湯汁清澈、滋味精美的特點,藥用和食用價值都極高。
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