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蛋黃油酥餅怎麼做

美食 更新时间:2024-11-27 17:37:06

  1、食材:發酵黃油55克、糖粉45克、低筋小麥粉100克、奶粉15克、蛋黃20克、香草精2克、鹽2克、泡打粉0.5克。

  2、黃油切小塊,室溫軟化,加入糖粉,用電動打蛋器攪打均勻至體積膨大、顔色有些發白。

  3、加入香草精,用電動打蛋器攪打均勻至順滑。

  4、加入蛋黃,用電動打蛋器攪打均勻至順滑。

  5、取一個容器,将低粉、奶粉、鹽、泡打粉這些粉類材料裝入,并混合均勻。

  6、将混合粉類材料篩入黃油混合物中,用刮刀以切拌的方式混合均勻。

  7、整成面團,用保鮮膜包住,放入冰箱冷藏15分鐘左右。

  8、将面團從冰箱取出,用手揉成直徑約4cm的圓柱形,再包上保鮮膜,放入冰箱中冷藏3小時以上。

  9、從冰箱取出冷藏好的面團,切成厚度約0.8-1cm的厚片,擺入烤盤中,放入預熱好約170度的烤箱中烘烤約16-20分鐘。

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