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稷山縣美食

美食 更新时间:2025-08-06 11:14:13

  稷山縣美食有稷山闆棗、稷山麻花、晉南釀菜、稷山釀茄子、餅子等。

  1、稷山闆棗:稷山闆棗為山西十大名棗之首,主要産于稷山縣的城關、化峪、下曲3個鄉鎮。闆棗果實皮薄、肉厚、核小,肉甘甜,為扁圓形,略帶上寬下窄狀,故名闆棗。成熟後為黑紅色,果肉白綠色。制幹後的好棗,皮無皺折,豐滿有彈性,肉淡紅色。

  2、稷山麻花:稷山麻花是運城的傳統風味小吃。據傳,麻花原是宮廷食品,傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀,現在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間,翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉運城,制作出售,食者甚多。

  3、晉南釀菜:釀菜是稷山縣的傳統菜肴。清末年間就已馳名河東。當時有一句順口溜:“稷山釀菜好,稷山釀菜香,不嘗釀菜味,枉來稷山城。”現在,稷山縣不論城鎮還是鄉村,設宴待客席上少不了釀菜。

  4、稷山釀茄子:釀茄子釀菜是稷山縣的傳統菜肴。清末年間就已馳名河東。當時有一句順口溜:“稷山釀菜好,稷山釀菜香,不嘗釀菜味,枉來稷山城。”現在,稷山縣不論城鎮還是鄉村,設宴待客席上少不了釀菜。

  5、餅子是人們日常生活中再普通不過的傳統風味面食小吃。稷山餅子早在明朝就已出名,有圓形油酥餅、半圓形蔥花餅或麻辣餅及三角形油酥餅三角類型,口味香酥适口。稷山餅子之所以特别好吃,是因為其從進料源頭抓起,注重操作中的每個細小環節。

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