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肉松甜品怎麼做

美食更新时间:2024-12-27 04:23:26

　　1、主料：肉松100g，黃油30g，水150g，高筋面粉280g，适量蛋液，适量酵母粉，适量鹽，适量奶粉。

　　2、除肉松外的所有食材置于盆中。

　　3、将食材和成面團兒。

　　4、将面團兒揉成可以拉成薄模狀。專業術語為拓展階段。

　　5、發酵至原來面團的2倍以上大。左圖是我忘記拍照，用手按過後又想起拍照補拍的，實際發酵的還要好。

　　6、揉出空氣，分成6個小團兒。蒙上保鮮膜20分鐘第二次發酵。

　　7、将面團揉實按薄，加肉松作餡兒，包嚴滾圓成面包坯。

　　8、夾了餡的面包坯置于塗了少許油的烤盤裡。

　　9、烤箱放一碗熱水，以保證烤箱内的溫度與濕度。将烤盤置于烤箱中，面包坯60分鐘第三次發酵。

　　10、刷上雞蛋液。

　　11、置于烤箱中層，160度，12分鐘上下加熱。

　　12、烤至金黃，甜品肉松餡面包就完成了。

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