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五香餅的做法和配方

美食更新时间:2024-11-16 20:55:08

　　1、準備面粉600g左右，食鹽少許，食用油少許，五香粉一小勺，雞蛋1個。

　　2、準備一個較大的幹淨容器，倒入500g左右的面粉，在面粉中打入一個雞蛋（這樣做的餅又香又酥脆），加入少許鹽，倒入少許食用油。

　　3、然後一邊加入清水一邊沿着順時針這個方向攪拌，千萬不要把清水一次性加完，因為這樣不好控制面團的軟硬。

　　4、攪拌至容器中已經沒有幹面粉了之後，将其取出放在砧闆上，用手輕輕地揉，直到揉成光滑面團即可。

　　5、然後在面團上塗上少許的油，用保鮮膜覆蓋在裝着面團的容器上，放一邊靜置1個小時左右。

　　6、在醒面的空隙間準備好油酥，另外準備一個幹淨的容器，倒入100g左右的面粉，加入少許的鹽和五香粉，然後在幹燥的鍋中加入适量的油，并加熱至8分熱左右。

　　7、将熱油倒入，然後用筷子沿着一個方向拌勻，這樣油酥就做好了。

　　8、将醒好的面團拿出來稍微揉搓排氣，然後用擀面杖擀成長方形的面長條，稍微厚一點，然後用刀切成小長條，并将每個小長條用擀面杖再擀成薄薄的長條。

　　9、然後在上面均勻地塗上油酥，從一邊卷起，邊卷邊輕輕的拉扯，可以多卷幾層這樣做出的餅比較酥脆。

　　10、面長條卷好之後将其稍微壓平，蓋上保鮮膜，放一旁靜置半小時左右，然後将電餅铛提前預熱至170度左右，在上面塗抹少許的食用油，然後将卷好的面長條輕輕按壓依次放入，炸至兩面都是金黃色即可食用。

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