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烤冷面的面皮怎麼做

美食 更新时间:2024-09-01 11:22:42

  1、把荞麥面粉、土豆澱粉、小麥面粉倒入合面盆。

  2、放鹽、堿各1克混合拌勻。

  3、用涼水把三種混合粉類。

  4、合成稍硬的面團兒。

  5、把合好的面團兒蒙上保鮮膜松弛30分鐘。

  6、然後放到面闆上用擀面杖擀開(注;這種合成面團兒沒有筋力,因此易碎,擀時要格外小心)。

  7、把面團兒擀成面皮後。

  8、然後在沸水中煮熟。

  9、把煮熟的面皮立即用涼水過涼。瀝淨水後晾幹。

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