1、主料:玉米面(白)400克;輔料:黃豆粉200克;調料:發酵粉1克,花生油60克。
2、玉米面、黃豆粉倒入盆内,用溫水和勻,放入發酵粉攪勻,蓋上布,饧約1小時。
3、淨高壓鍋内壁鍋底抹上花生油,燒熱後,把饧好的玉米面團分成小塊,每一份在兩手中間揉成圓形,平放在鍋底用手按幹,制成餅子形,鍋内擺滿制好的餅子後,蓋上鍋蓋,加上高壓閥,2至3分鐘後,打開鍋,在餅空隙處小心地倒些沸水,水至餅子的一半即可,蓋上蓋,加上閥,幾分鐘後,聽不到鍋内的響聲即取下閥,改用小火,待水汽放完後,即可鏟出。
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