泾源縣美食-tft每日頭條

泾源縣美食

美食更新时间:2024-10-11 18:19:35

　　泾源縣美食有蒸肉餅餅、柿子餅面坨坨、洋芋瓊瓊、菜大卷、甜飯等。

　　1、洋芋瓊瓊：将清洗取皮的洋芋切割成一樣厚的塊放進水裡，并放小量菜油、雞精、蔥段、雜調合面。待隔水炖幹後，将蒸面倒進在其中，用湯勺邊攪邊将洋芋塊撚碎，加上油潑蒜末和辣椒即可食用。

　　2、蒸肉餅餅：将牛、羊、雞脯肉切割成甜杏仁厚為的一小塊用熟油潑之，并放麻椒、大香料、食用鹽、雞精、蔥茉、翻拌讓其先進味，随後将洋芋取皮切成一樣尺寸的陰徑，用冷水沖之，拌上食用鹽、雞精、雜調味品、菜油、小量小麥面粉、蔥段，再同事前拌好的肉和在一起，攤在事前用燙面擀簿的餅上，為固色鮮香美，倒小量的鹽、菜油、雞精、花椒面，沸水攪拌灑在上面，煮熟後既可連籠一起端上菜服用，也可切割成卷，放到菜盤裡當一道菜，調上醋、蒜末、油辣子生成的湯，招待客人其味更優。

　　3、柿子餅面坨坨：其加工工藝為本将清洗的倭瓜取皮、核、放到小麥面粉中，放上小量白砂糖、雞精橘皮、果幹揉勻，拍出火銅錢尺寸的餅形，或搓成小包團放到葫鍋中裡炸好，既可作正餐吃，又可變成一道美味可口的上等菜。

　　4、菜大卷：将小麥面粉用熱水燙後，擀成簿餅，放上小量洋芋絲、蔬菜、蔥段食用鹽、雞精、五香粉、菜油，攪均勻，卷起來切割成卷，放進籠中煮熟，蘸蒜末、醋、辣椒湯，放小量香萊其味更優。

　　5、甜飯：将江米清洗放進水裡煮到半完善狀再用煎食用油、白砂糖、純蜂蜜湯潑之攪拌，再将煎食用油、白砂糖、純蜂蜜在瓷碗留小量。并放入大棗、核桃肉、枸杞子、藍莓幹、果幹等，放到籠中煮熟後倒在盤裡，并在其上撒白砂糖，是酒席中不可或缺的特色美食。

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