甘油三酯是3分子長鍊脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。簡單說來就是大家每天能夠看到的油或者說是脂肪。甘油三酯是人體内含量最多的脂類，大部分組織均可以利用甘油三酯分解産物供給能量，同時肝髒、脂肪等組織還可以進行甘油三酯的合成，在脂肪組織中貯存。下圖是脂肪和肌肉的對比圖，脂肪主要物質就是甘油三酯
甘油三酯 水平受遺傳和環境因素的雙重影響，與種族、年齡、性别以及生活習慣（如飲食、運動等）有關。與總膽固醇 不同，甘油三酯水平個體内及個體間變異大，同一個體甘油三酯水平受飲食和不同時間等因素的影響，所以同一個體在多次測定時，甘油三酯值可能有較大差異。調查資料表明，血清甘油三酯水平輕至中度升高者患冠心病危險性增加。當甘油三酯重度升高時，常可伴發急性胰腺炎。用老百姓通俗的話說這是“壞血脂”，壞事中一部分是它幹的，我們要争取把它降到合理的範圍内。
雖然多數醫院的血脂檢驗單中将甘油三酯正常值設定為＜1.7 mmol/L，但是高甘油三酯血症的診斷界值為＞2.26 mmol/L。甘油三酯界于1.7-2.26 mmol/L之間時稱為“邊緣升高”，此時不可以一概診斷為高甘油三酯血症，這個時候最好的治療方式是改變生活方式。而對于甘油三酯輕中度升高(2.26 mmol/L-5.64mmol/L)時除了嚴格改善生活方式，治療目标上仍以低密度脂蛋白為主要治療目标。甘油三酯嚴重升高時（≥5.65mmol/L）應立即啟動降低甘油三酯的藥物治療，比如說貝特類藥物。除此之外，魚油也是一種可以降低甘油三酯的藥物。而對于由明确的原因（如酗酒、肥胖、糖尿病、藥物、甲狀腺功能減退、腎上腺皮質功能亢進等）所緻繼發性高甘油三酯血症的患者，應首先針對具體病因進行治療。
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