團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【每日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予每一種食材的特性，感恩每一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

咖啡和牛奶搭配，會更好哦！

現在越來越多年輕人喜歡喝咖啡，咖啡當中含有多酚，适量飲用對于健康是有益處的。

但是您知道嗎？咖啡當中的兩種多酚——咖啡酸CA和綠原酸CGA，如果和牛奶中的關鍵蛋白質（半胱氨酸Cys）相結合，就能合成CA-Cys或CGA-Cys加合物，這些多酚複合物能使免疫細胞的抗炎特性增加一倍。

還有，很多減肥食譜或控制血糖的食譜都有推薦餐前喝黑咖啡。但是黑咖啡空腹喝，很多人會受不了。現在研究發現，和黑咖啡相比，餐前30分鐘喝加了奶的咖啡，還更有利于控制餐後血糖。

既然咖啡加了奶更有健康益處，也更好喝，那您還會選擇隻喝純咖啡麼？

今日推薦

肉桂拿鐵

材料：

肉桂粉2勺，牛奶150毫升，濃縮咖啡20克。

做法：

一份濃縮咖啡倒入杯中，加入肉桂粉攪拌，牛奶加溫至60℃左右，緩緩倒入咖啡中即可。

專家點評：

咖啡和牛奶是健康的好搭檔。這裡還加了肉桂粉，肉桂可以溫通經脈，補火助陽，散寒止痛，還可以引火下行。所以如果天氣很冷，或者熬夜虛火上行，不妨可以加一點肉桂粉，但不适宜太多。

當然，這個不是咖啡專業玩家的制作方法，但是很方便，适合大部分人，畢竟我們要的就是牛奶和咖啡混合以後形成的多酚和蛋白的複合物。專業人士可以用自己專業的法子哦！

小貼士：

有條件的當然可以打奶泡。

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福利

《每日一膳》全面升級啦！

如果您有獨門菜式、家傳菜譜、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的過程中靈感不斷，改良和加工後的菜式色香味俱全，不妨把制作過程和成品通過文字、照片或視頻的形式記錄下來，通過下方二維碼投稿到我們欄目。

我們會定期評選“粉絲靓菜”，參與制作的您，會得到一份神秘大獎哦！

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溫馨提示：

【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本周總值醫生：林淑娴

中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。

從事臨床營養工作5年。擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨床常見病的腸内腸外營養支持。臨床擅長運用各種營養測量、營養評價、膳食調查等方法進行個體化的膳食及營養狀況評估，并進行一對一的飲食指導和制定各種營養治療方案。

想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！

地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。

【每日一膳 每日一善】

“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”官方微信、南方日報、“南方 ”APP同步推送。

供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊

執行編輯：竹心有天

審核校對：莊映格

責任編輯：宋莉萍

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