1、剁好肉末(肥瘦各一半),生姜切末,蔥切末,大蒜拍碎切末。起鍋,油熱後下入剁好的肉末。
2、用小火慢慢煸炒,炒至肉末成金黃色。油漸漸清涼的時候,加入蔥姜蒜,繼續用小火将蔥姜蒜的香味炒出來。
3、加入一點老抽,繼續煸炒。加入适量的食鹽,放入甜面醬,繼續翻炒出甜面醬的醬香味,炒到肉裡去。甜面醬炒香之後就可以出鍋了。
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