食用鹽是否含有亞鐵氰化鉀?生活報8月30日訊 “含亞鐵氰化鉀的鹽不能再吃了對腎不好”近日，關于“國産食鹽含有亞鐵氰化鉀，可緻人體腎衰竭”的傳聞在網上引起熱議，很多冰城媽媽們的朋友圈都掀起一陣鹽“慌”記者走訪市場了解到，很多市民都給家裡換了不含亞鐵氰化鉀的新鹽，多數市民表示不知道家裡的鹽該不該吃，所以換新鹽更放心29日，中鹽黑龍江集團公司相關負責人對此作出回應，亞鐵氰化鉀為合法食品添加劑，是一種食鹽抗結劑，在國内外被廣泛使用隻要在标準内合法添加，不會影響人體健康，消費者不要聽信謠言，今天小編就來聊一聊關于食用鹽是否含有亞鐵氰化鉀?接下來我們就一起去研究一下吧!

食用鹽是否含有亞鐵氰化鉀

生活報8月30日訊 “含亞鐵氰化鉀的鹽不能再吃了！對腎不好！”近日，關于“國産食鹽含有亞鐵氰化鉀，可緻人體腎衰竭”的傳聞在網上引起熱議，很多冰城媽媽們的朋友圈都掀起一陣鹽“慌”。記者走訪市場了解到，很多市民都給家裡換了不含亞鐵氰化鉀的新鹽，多數市民表示不知道家裡的鹽該不該吃，所以換新鹽更放心。29日，中鹽黑龍江集團公司相關負責人對此作出回應，亞鐵氰化鉀為合法食品添加劑，是一種食鹽抗結劑，在國内外被廣泛使用。隻要在标準内合法添加，不會影響人體健康，消費者不要聽信謠言。

記者走訪：市民紮堆換新鹽

29日，在松北區一家倉買，市民孫女士正在選鹽，她表示，剛才在網上看到，說含有亞鐵氰化鉀的鹽不能吃，對腎不好，所以就專門來買不含亞鐵氰化鉀的食鹽，可倉買銷售的3款食用鹽全都含，因此打算再去大超市轉轉。據倉買店老闆介紹，這兩天總有人來買不含抗結劑的食鹽，聽說這樣的鹽吃了對身體不好，也不知道真假，不過他已進了新的鹽，來滿足消費者的需求。

在道裡區一超市的調料區内，記者看到很多市民都在挑選食用鹽。市民劉女士正仔細地看鹽的配料表，當看到“亞鐵氰化鉀”字樣後，果斷地放下，拿起另外一袋鹽繼續看。她明确地對記者說，孩子特意告訴她，說是這樣的鹽吃了對身體有害。采訪過程中，有五位市民都是聽到網上關于“食鹽抗凝劑有毒”的消息而來重新購置無添加抗凝劑食鹽的。

記者注意到，該超市銷售的食用鹽大緻包括海鹽、岩鹽、竹鹽、雪花鹽等近二十種食用鹽，其中竹鹽、海鹽等7款食用鹽不含抗結劑，而這些鹽也成了市民購買的熱銷款。

專家說法：含抗結劑食鹽不會給人體帶來傷害

據中鹽黑龍江集團公司相關負責人介紹，亞鐵氰化鉀為淺黃色單斜體結晶或粉末，無臭，略有鹹味，化學性質很穩定，如果要分解它，需在400℃下完成。而我們平時做飯的時候，到200℃的時候，菜就已經要燒焦了。因此，網上流傳的亞鐵氰化鉀遇高溫會分解出劇毒物質氰化鉀并不靠譜，而且根據世界衛生組織和國際糧農組織專家委員會評估數據，亞鐵氰化鉀要造成人健康上的負面效應，至少成年人每天攝入1.5毫克的食鹽。按照這個量來推算，相當于成年人每天要吃150克左右的食鹽。而現在國家提倡成年人一天吃的食鹽不超過6克，因此，在數量上遠遠達不到中毒的程度。

該負責人表示，食鹽中加入抗結劑是為了保持食鹽的松散狀态，防止食鹽黏結在一起。亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結劑，是一種合法的食品添加劑，國産食鹽中的亞鐵氰化鉀長期食用并不會給人體帶來傷害。而且，不僅在中國，國際食品法典委員會、歐盟、美國、日本、澳大利亞和新西蘭都允許亞鐵氰化鉀作為食品添加劑使用。 “除了亞鐵氰化鉀，檸檬酸鐵铵也是一種抗結劑，二者作用都一樣，都是起到抗結晶的作用。除了食鹽，還廣泛應用在奶粉、咖啡粉等粉狀食品中。”該負責人稱。

長期攝入會幹擾人記憶功能

鋁殘留量超标的“馬鈴薯粉條”别吃

生活報訊(記者陳明菲)29日，記者從省食藥監局獲悉，近期該局發布了第36期食品安全監督抽檢情況公告，本次抽檢涉及貨食品及堅果制品、豆制品、蜂産品、糕點、肉制品、蔬菜制品、澱粉及澱粉制品等19類食品177批次樣品，其中抽樣檢驗項目合格樣品176批次，不合格樣品1批次。

據了解，本次抽檢标稱紅興隆富林馬鈴薯農民專業合作社生産的馬鈴薯粉條檢出鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)超标。據介紹，粉條粉絲中鋁主要來源于含鋁食品添加劑明礬(硫酸鋁鉀或硫酸鋁铵)。人體長期攝入過多會在體内累積，對腦神經有毒害作用，幹擾人的意識和記憶功能。鋁殘留量超标的原因可能是個别企業為增加産品口感，在生産加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑，或者其使用的複配添加劑中鋁含量過高。

對此，我省食藥監局提醒廣大消費者，如果購買不合格食品，請撥打12331投訴或舉報。

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