中醫認為豬肺有補虛、止咳、止血之功效，可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症，所以日常但凡提到什麼潤肺止咳湯，豬肺湯便是上選，而每個人的體質不同，根據不同體質選擇材料搭配豬肺進行食療才是有效的。今天黎醫師為大家介紹五款豬肺潤肺止咳湯。

豬肺桔梗湯

原料：

豬肺1個，桔梗10克，紫苑10克，油和鹽各适量。

做法：将豬肺用水灌洗多次，清除肺内氣沫，瀝幹後切成細塊。用适量清水，豬肺與藥材一起放入煲内，先用武火煮滾再改文火煮約2小時，調味即可。

功效：

潤肺滋補，祛痰消燥，慢性支氣炎和肺結核患者宜多飲用。

豬肺炖沙參

原料：

豬肺300克，沙參8克，淮山8克，百合8克，蜜棗3枚，姜、鹽各适量。

做法：

沙參、淮山、百合用溫水浸透。沙參斜切成厚片。豬肺反複沖洗幹淨，切成中塊。鍋内放清水，放入豬肺，燒滾，然後撈出豬肺，沖洗幹淨。将以上用料放進炖盅，加入适量水，炖盅加蓋，隔水炖之。待鍋内的水燒開後，用中火燒180分鐘即成。将藥渣撈出，加鹽調味即成。

功效：

潤肺補虛，滋養腑髒。

豬肺霸王花湯

原料：

豬肺500克，霸王花50克，陳皮1小塊，蜜棗15克，食鹽适量。

做法：

霸王花浸泡，洗淨，切段：蜜棗洗淨：陳皮用清水浸軟，洗淨：蜜棗洗淨。豬肺洗淨，切成塊狀，飛水。将适量清水放入煲内，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。

功效：

具有清熱潤肺、理肺益氣、化痰止咳之功效；特别适宜肺虛咳嗽、支氣管灸、脘腹脹滿者飲用。

豬肺炖川貝雪梨湯

原料：

豬肺500克，雪梨250克，川貝母20克，食鹽适量。

做法：

雪梨洗淨，連皮切成塊狀，去核；川貝母洗淨。豬肺洗淨，切成塊狀，飛水。将适量清水放入煲内，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2.5小時，加鹽調味即可。

功效：

雪梨性涼，味甘、微酸；有潤肺生津、清熱化痰的作用，《本草綱目》說它能“潤肺涼心，消痰降火”，是治療肺燥咳嗽常用之果品。

蜜果瘦肉豬肺湯

原料：

豬肺500克，豬瘦肉250克，白果20克，蜜棗20克，生姜3片，食鹽适量。

做法：

蜜棗、白果洗淨，豬瘦肉洗淨，切成大塊。豬肺清洗幹淨，切成塊狀，飛水。将适量清水放入煲内，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲3小時，加鹽調味即可。

功效：

具有潤肺止咳、化痰、降逆下氣之功效；特别适宜肺寒、咳嗽痰稀、咳嗽日久不愈、氣喘乏力者飲用。（注意事項：白果即銀杏，能斂肺定喘，止帶縮尿，對肺虛、肺寒引起的咳嗽哮喘有較好的食療作用，但白果有小毒，不宜過量食用。）

我是中醫學碩士黎醫師，每日原創健康科學養生知識，包括五髒六腑疾病調理系列，亞健康調節系列，小兒飲食調理系列等。

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