手把手教你做超好吃的肉凍雞蛋松蓋飯-tft每日頭條

手把手教你做超好吃的肉凍雞蛋松蓋飯

美食更新时间:2025-01-24 02:58:57

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手把手教你做超好吃的肉凍雞蛋松蓋飯

雞翅洗淨焯水（原方不焯水直接煎），平底鍋加入香油1湯匙燒熱後将雞翅煎至兩面金黃加姜4片（原方為姜泥1茶匙），柴魚高湯900ML，料酒、白砂糖和味淋各1.5湯匙，薄鹽醬油50ML 大火煮開後轉小火，變煮邊撈去表面雜質，煮至湯汁隻剩下原本的一半後離火将湯汁滗出，裝入保鮮盒中，室溫放涼後再送入冰箱中冷藏（不結冰的那層）冷藏過後的湯汁凝固成肉凍這個水量比例的肉凍膠質含量并不大，果凍質感，挺脆弱的，輕拿輕放肉凍切成1cm見方的小丁狀備用這些肉凍是2份的量，此處取一半切了，剩餘的留着下次用要做2份的話隻要把蛋松和米飯翻倍就行雞蛋2隻加白砂糖1茶匙和細鹽1小撮打散成蛋液蛋松的糖量我減少了，直接吃的話甜味依舊是很明顯的，但和米飯配菜拌勻一起吃的話正好另起油鍋，加入蛋液炒散成蛋松做肉凍用的雞翅去骨，把肉扯碎拌入米飯中，這個可加可不加表面鋪滿蛋松和肉凍丁，再撒一點蔥花即可碗太小其實裝不全，拍完照後我換了個大碗，把沒出鏡的那些雞翅和肉凍都拌在一起吃了成品~ 成品~ 飯,日本料理,晚餐,午餐,鍋具,炒鍋,主食,蓋澆飯,香,鹹鮮,

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