柯城區美食有衢州麻餅、衢州烤餅、柯城鲟魚、衢州油炸果、邵永豐麻餅等。
1、衢州麻餅：浙江特産—衢州麻餅，皮料選用精緻的面粉、麻油、饴糖、純堿、撒粉、面麻等。然後配以心料白糖、桔餅、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻等制作而成。衢州麻餅表面為棕黃色，邊緣為淺黃色，底部為黃色，是沒有焦斑的。衢州麻餅皮薄心多，剖面的層次十分的清晰不含任何的雜質。衢州麻餅的芝麻香中帶甜，鮮美可口，風味獨樹一幟。 特産文化：衢州麻餅最早創建于清朝年間的邵永豐面餅店，那時候稱之為“邵永豐”麻餅。
2、衢州烤餅：衢州烤餅是浙江省衢州市的特色小吃。衢州烤餅在當地流傳曆史悠久，已難追溯其根源。烤餅也可以叫燒餅，因為餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟，所以叫烤餅更為恰當。
3、柯城鲟魚：柯城鲟魚是浙江省衢州市柯城區的特産。柯城區利用獨特的冷水資源優勢，發展鲟魚養殖業，形成了以繁育、養殖、加工、出口、休閑為一體的鲟魚産業發展新格局，一舉成為全國最大的鲟魚養殖基地、國家級鲟魚良種場。鲟魚，作為古老的軟骨硬鱗魚，其肉厚骨軟，味道鮮美，藥用和營養價值極高，尤其是用鲟魚卵加工的魚子醬，有位居世界三大珍味之一，目前國際市場每公斤價格高達2000美元，享有“黑色黃金”美稱。
4、衢州油炸果：是浙江省衢州市的特色小吃。衢州油炸果是發酵好的面團經過高溫油炸，呈現出金黃色的色澤，形狀小巧玲珑，像一尊圓台一樣。咬上一口，頓覺外殼松脆可口，而從裡面溢出的是香糯甜膩的餡料，讓人停不下嘴。
5、邵永豐麻餅：邵永豐麻餅是浙江省衢州市柯城區的特産。衢州邵永豐麻餅以形如滿月、色澤金黃、入口香甜、甜而不膩、口味醇美而著稱，象征着合家團圓，是人們中秋賞月、拜月的饋贈佳品。
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