1、大米3人份,香腸1根,輔料:雞蛋1個,西蘭花半個,調料:色拉油少許,食鹽少許,醬油3勺,姜2片,雞汁1勺,芝麻油1勺,白糖1小勺。
2、大米洗淨提前用水浸泡一個小時。
3、砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油。
4、将洗淨的米放入鍋中加入量約為1:1.5的水。
5、砂鍋置火上,用大火燒開後轉成最小的火焖。
6、趁煮飯的時間,将臘腸切成厚度均勻的薄片。
7、準備好其他配料:姜切絲,西蘭花洗淨切小朵。
8、在小碗中加入海鮮醬油三勺,濃縮雞汁一勺,芝麻油一勺,糖一小勺調成料汁。
9、大約十分鐘左右的時間,米飯中的水快收完了,此時加少許色拉油到米飯中拌勻。
10、将姜絲擺好,臘腸放在姜絲的上面,中間打入一個雞蛋。
11、用勺子澆少許料汁在臘腸上,讓其漫漫滲透到米飯中,再沿鍋邊淋少許色拉油蓋上鍋蓋繼續焖,大約再焖五到十分鐘左右關火,關火後不要急着打開鍋蓋讓香味在鍋裡多焖一會兒。
12、煮一鍋開水,加少許色拉油及鹽,将西蘭花燙熟。
13、十五分鐘後打開鍋蓋,将燙好的西蘭花放入,趁熱淋入料汁香噴噴的煲仔飯就好了。
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