1、豬肉餡加油、鹽、醬油、白糖、白胡椒粉、料酒、雞蛋順一個方向攪打上勁。
2、再加澱粉、蔥姜攪打、摔打好備用。
3、鹌鹑蛋煮熟,剝皮。
4、胡蘿蔔洗幹淨,切成片放到盤子裡。
5、取适量攪打好的肉餡,團圓後按扁,添加鹌鹑蛋。
6、用肉餡将鹌鹑蛋包裹。
7、依次包好後都放到裝有胡蘿蔔的盤子裡。
8、盤子入蒸鍋,蓋上鍋蓋蒸30分鐘。
9、用高湯、鹽、醬油、白糖、料酒、澱粉調制好芡汁。
10、澆在龍眼粘肉上即可享用。
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