公開炖盅炖湯食譜大全-tft每日頭條

公開炖盅炖湯食譜大全

美食更新时间:2025-02-10 12:17:42

　　1、一品炖菜芯。材料主料：白菜芯400克，基圍蝦幹(幹制品)150克，醬肉100克。調料：清湯750克，味精5克，鹽8克，姜汁6克，料酒3克，豬油2克。做法、将白菜芯洗淨，放入沸水中大火汆1分鐘，取出控水;醬肉片成長10厘米、寬4厘米、厚0.5厘米的片。将白菜芯放入湯碗中，上面撒上蝦幹，将醬肉片碼放在白菜芯上。鍋内放入清湯，大火燒開後放入味精、鹽、料酒、姜汁調味後放入豬油後出鍋，澆在放有白菜芯的碗中，然後将盛有白菜芯的碗放入蒸箱内大火蒸15分鐘即可。

　　2、橄榄瘦肉炖螺頭湯：材料：幹海螺頭、瘦肉、橄榄、姜、鹽。做法：用清水把幹海螺頭浸泡，到軟為止，把雜質去掉;用沸水洗幹淨瘦肉切塊狀，把瘦肉還有海螺頭撈起;、洗幹淨橄榄、姜，用刀把它們拍扁;、把煮沸的開水倒入炖盅裡，放入海螺頭、瘦肉、橄榄和姜片，隔水炖煮大概兩個多小時，關火後加入适量的鹽。

　　3、黑虎掌羊肉湯。材料：羊肉、桂圓、杞子、姜、鹽。做法：用清水把黑虎掌洗幹淨之後用淨水浸泡大約半個小時;洗幹淨羊肉，并用開水綽一下水;洗幹淨姜片，切成片狀;把羊肉、桂圓、杞子、姜片放入炖盅裡隔水炖煮大概三個小時。

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