圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒、洋蔥、番茄醬、沙拉醬、沙茶醬、蛋黃醬、奶油等。做蔬菜沙拉時,可在蛋黃沙拉醬内加入适量甜味鮮奶油,其制出的沙拉奶香味濃郁,甜味加重。蔬菜種類數量可随個人口味随意增減,蔬菜沙拉原料要選新鮮蔬菜,蔬菜切後裝盤,擺放時間不宜過長,否則會影響其美觀,也會使蔬菜的營養降低。
蔬菜沙拉營養功效:水果中含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質、大量的水分和纖維質,可以促進健康,增強免疫力。但是,有些水果含糖量很高,多吃會影響體形的。蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水這六大營養素,都有其營養價值,缺一不可。例如:維生素A可以提高機體抗病能力,特别是呼吸道抗感染能力的作用。維生素B和維生素C,可提高機體内各有關代謝過程,增進食欲,健全肺部和血管等組織功能。
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