1、原料:番茄(西紅柿)1個、番茄醬150克、米飯500克、火腿丁50克、毛豆50克、青蒜1根、雞蛋1個。
2、調料:糖1大勺、鹽2克、味精或雞精适量(也可不放)、裝飾用(美國生菜,番茄沙司)。
3、番茄洗淨後用刀在表面劃十字刀口。
4、然後放入開水中略燙一下使其表面翹起,然後取出去皮。
5、番茄去皮切丁,火腿切小方丁兒,青蒜洗淨切碎,毛豆焯水後控幹水分備用。
6、熱鍋後倒入食用油,油熱後下番茄丁和火腿丁翻炒。
7、然後下入番茄醬一起翻炒至醬汁粘稠。
8、下入米飯翻炒,使每一粒米飯上都包裹番茄汁。
9、下入焯好的毛豆,加入糖鹽調味翻炒均勻。
10、下入青蒜碎炒勻後出鍋。
11、煎一個太陽蛋,表面撒些黑芝麻完成制作。
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