哈喽，大家好，小王今天來和大家分享一下純玉米面饅頭的做法。

饅頭是北方家庭中尤為喜愛的一種食物，尤其是粗糧饅頭更深得大家的喜愛，它不僅口感非常好，而且是粗糧制作，吃了之後還特别的健康。

在小王的家鄉河北，饅頭是日常生活中不可缺少的食物之一，當然在小王來到南方之後就很少能吃到比較正宗的粗糧饅頭了。

小王之前也自己嘗試做過幾次粗糧饅頭，但就是沒有家鄉的那種口感和味道。

這次請教的老師傅當然也是分享給小王油條做法的那位老師傅了。

經過老師傅的詳細指點，小王再次嘗試之後果然和之前味道差不多，終于吃到了正宗的家鄉口味了。

今天，小王就來給大家分享一下純玉米面饅頭的做法和老師傅告訴小王的4個小竅門：

首先還是說一下準備食材：玉米面150克，面粉300克，酵母3克，牛奶150克，當然，食材可以根據自己的需要來調整。

做法步驟：

1、首先，把準備好的酵母倒入牛奶中，然後再倒入面粉，開始攪拌，攪拌均勻之後找東西蓋住開始發酵；

2、燒一壺熱水，熱水燒開之後，在玉米面一邊進行攪拌一邊倒入熱水，等到攪拌的差不多了就把玉米面放在一邊晾涼；

3、和面，重要的一步來了，等面團發酵到原來的兩倍大小就拿出來放到晾涼的玉米面上面開始揉，可以稍微加一些面粉，等到揉合均勻的時候再次蓋上發酵；

4、等發酵至原來的兩倍大小就可以取出來了，取出面團放在撒上面粉的案闆上揉捏；

5、揉捏均勻後，就可以把面團切成塊，把小塊揉成面團，放在一旁進行醒面；

6、醒面半個小時左右就可以上蒸籠了，大火蒸個20分鐘就可以出鍋開吃了！

問：為什麼要準備牛奶呢？

這是小王自己選用的方法，當然不用牛奶用水也可以的，不過用水的話就要加上一些糖才會更好吃一些。

問：上面的步驟這麼多，做起來是不是很難啊？

字數是看起來很多，小王寫這麼多主要是為了表達的更清楚，讓大家在做的時候不至于在哪個環節哪個步驟上出錯，其實真正的做起來還是非常的簡單的。

問：說了這麼多，那你說的4個小竅門是什麼啊？

1、玉米面在揉面團之前，最好先用燒開的熱水燙一下，這樣既可以去除玉米的生味，也可以使玉米的清香更好的散發出來；

2、和面的時候不要和的太稀了，水不要加的太多，而且要注意發酵的時間；

3、在用開水燙完玉米面的時候一定要燙透，而且之後一定要完全晾涼，這樣不至于把酵母燙死；

4、在下蒸籠的時候，用涼水下鍋好一些哦！

今天和大家分享的純玉米面饅頭的做法大家要多多做來吃啊，不要覺得難就懶得做了，自己真正懂手做出的才更加美味，大家在做的時候還要注意到小王分享的小竅門哦！希望大家認真做出美味的玉米面饅頭。

作者：小王，一個愛狗的，喜歡攝影的新媒體工作者，喜歡美食，喜愛睡覺，向往自由的小青年。

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