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又好吃又好看的湯圓

健康更新时间:2025-01-25 02:27:46

又好吃又好看的湯圓（健康又過瘾的湯圓華夫餅）1

湯圓不一樣的吃法，把湯圓包進華夫餅中，熱乎乎的時候，華夫餅松軟，芝麻湯圓軟糯香甜，很是不錯的混搭，非常值得一試。

By 藍洛淩【豆果美食官方認證達人】

用料

糯米粉 50g
熱水 30g
芝麻餡适量
雪花粉 125g
細砂糖 20g
雞蛋 1個
牛奶 29g
鮮酵母 5g
黃油 28g

做法步驟

又好吃又好看的湯圓（健康又過瘾的湯圓華夫餅）2

1、雪花粉、細砂糖、雞蛋、牛奶、鮮酵母揉成團。

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2、放入軟化的黃油揉成光滑的面團。

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3、蓋上保鮮膜室溫發酵1小時。

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4、糯米粉加入滾燙的熱水揉成光滑的面團。

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5、搓成長條分成5g左右的小劑子，芝麻餡揉成3g左右，揉圓。

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6、取一小塊劑子捏成碗狀，放入芝麻餡，用虎口捏緊，揉圓。

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7、将做好的面團撒上糯米粉，防粘。

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8、放入蒸箱正6分鐘蒸熟。

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9、發酵好的面團，分成22gz左右的小面團，揉圓，醒發5分鐘。

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10、取一份小面團，壓扁，放入蒸好的湯圓，收口揉圓。

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11、放入華夫餅機。

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12、烤好的華夫餅。

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13、成品。

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14、成品。

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15、成品。

小貼士

鮮酵母和幹酵母的比例是3:1。這個量我正好做了11個華夫餅。這個面團不用揉至擴展階段，揉成光滑，能拉出厚膜就可以了。我家的華夫餅機是漢美馳，定時大概三分鐘左右，綠燈會自動跳起，做這款夾餡的華夫餅可以縮短下時間，大概1-2分鐘就可以了。還有建議湯圓不要太大，我的做好差不多8g左右，太大很容易爆口，時間長也會爆，所以需要看着點。

糯米粉的營養功效

糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

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