的确，目前市面上，紅糖這個品類魚龍混雜，有真有假，有好有壞。有真有假是因為市面上會有很多企業用赤砂糖來冒充紅糖。(接下來的内容如果對你有幫助，歡迎點贊并關注老爸評測頭條号及同名微信公衆号）

其實很多老百姓根本分不清赤砂糖和紅糖，很多人認為赤砂糖就是紅糖。

央視315之前公布的一個數據，有41%的人認為赤砂糖就是真正的紅糖！那這赤砂糖到底是什麼呢？給大家看一張生産流程圖：

先說正宗的紅糖，它一般隻會來自于甘蔗或甘蔗汁，而赤砂糖是甘蔗或甜菜生産白砂糖剩下的糖渣。二者口感風味不一樣，含有的糖含量、鈣鐵元素也不一樣。但是兩個在名字和外觀上都非常相似，比如下面這張圖，一個是紅糖，一個是赤砂糖，光靠外觀根本分辨不出來。

那我們在選購紅糖時如何避開赤砂糖呢？

1、看名稱及成分表

①真正的紅糖在産品中不可能含有赤砂糖三個字

②真正的紅糖在配料表中隻會含有甘蔗或甘蔗汁一種配料，但反含有其它配料的都不用考慮。給大家看幾個反面例子感受感受：

2、根據産地來挑選

（成品糖産量全國比重；紅糖比例與産量）

紅糖隻有甘蔗熬制，而甘蔗隻在南方生長，因此内蒙與河北使用甜菜制糖的地區産出的“紅糖”可以不用考慮了。

廣西、海南的紅糖比例與産量都很低，買到赤砂糖的概率是很大的，比如下圖。盡量買貴州、四川、江西、福建為産地的紅糖，都是主産區，買到真的概率較大，雲南廣東的也可以考慮。

廣西老表看到這個可能會不高興，心想我大廣西那麼多甘蔗，紅糖産量怎麼可能會少？但正因為廣西甘蔗多，所以很多企業都用來生産蔗糖了，明顯蔗糖需求大，經濟效益更好。所以生産蔗糖剩下的赤砂糖也就更多。

③從風味口感上來鑒别

紅糖的含糖量約為90%左右，而赤砂糖含糖量能到99.3%。所以，真正的紅糖并不太甜，但很香，會有甘蔗香醇的味道；而赤砂糖的味道比較沖，且更甜。

ok，大家學會了嗎？除此，其實還有一個更專業的鑒别方法，大家可以去微信搜索公衆号：老爸評測 并發送：SC 查看。

以上幾點，大家掌握後，去超市或者網上買紅糖就能避開很多假的了，這也是買到好紅糖的第一步，隻教給大家哪個牌子好，毫無意義，大家學會去分析判斷才最重要。

當然，如題主所問，更希望得到一個具體的推薦。如果大家學會了上面幾招，也隻是過了第一關，因為真紅糖裡也有伯仲。但是要分伯仲就必須借助實驗室檢測了。

我們買了市面上的7款紅糖3款赤砂糖（看看有沒有你吃到過的），送檢。

購買渠道：沃爾瑪、聯華超市、天貓

購買日期：2017.10

檢測機構：通标上海分公司

檢測費：4081.0元

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本次檢測主要測3個方面：①二氧化硫含量 ②重金屬鉛含量 ③鈣、鐵含量。

一、在紅糖行業标準中(這個行業目前混亂，還沒有國标），赤砂糖的二氧化硫限量是≤100mg/kg，紅糖是≤20mg/kg。10款産品測下來，7款紅糖與2款赤砂糖均未檢出二氧化硫，而T古赤砂糖的二氧化硫檢出是：20mg/kg。

二、重金屬鉛是很多食品都必須檢測的一個項目，紅糖也不例外。有2款赤砂糖檢出了重金屬鉛，3款紅糖檢出重金屬，其中Hui宜 、G Zhi園兩款甚至比赤砂糖含量還高。

三、正宗紅糖一般會保留較多的鐵等營養元素，而白砂糖的生産會使用石灰（氧化鈣）或二氧化硫來澄清，所以副産物赤砂糖也可能會殘留過多鈣。如果産品中鐵含量很低，鈣含量很高，即鈣鐵比很高（前提是鐵較低），那麼就很可能是赤砂糖。《中國營養成分表》中紅糖的鈣鐵比為7.14。

從結果看，H棉和Hui宜的鈣鐵比超過了7.14，且Hui宜紅糖鈣鐵比則高達7.8，接近T古赤砂糖。

單從鐵含量來看，古F、T古和H棉三種紅糖的含鐵量最高，均在30mg/kg以上，總體上古F和T古紅糖含鐵量是遠高于其他紅糖。

四、除了以上3個檢測項目，大家還可以看看配料表中的糖含量，一般來說赤砂糖中的糖含量比較高，而真宗紅糖的含糖量要少一些，這次買的7款紅糖中，百L果雖然配料中寫的是紅糖，但糖的含量卻高達99.3%，讓我不得不懷疑其實際為赤砂糖！

綜上：古Fang、Tai古紅糖；不推薦：HUI宜、G zhi園、百L果、Dtang天下！

責任編輯 趙瑞香

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