1、食材:鲳魚2條、生姜、大蒜5克、幹紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙油、鹽适量;
2、将魚洗淨、切十字花抹鹽,料酒;
3、放入熱油鍋内先煎煎至魚皮呈黃色見硬時,把魚撈出;
4、鍋内加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒;
5、再放入肉清湯燒開,将魚放入,然後用小火焖燒幾分鐘;
6、見魚肉熟汁呈膠狀後,加味精并晃動,使鹵汁裹包魚,即成。
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