1、将大蔥、生姜、洋蔥頭、大蒜洗淨後拍破,把鍋加熱後放入色拉油,燒熱後下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得蔥油。
2、蔥油多用以拌食禽、蔬、肉類原料,如:蔥油雞、蔥油蘿蔔絲等。
3、菜肴上桌前将蔥油淋在菜肴上,可以增加菜肴的清香味。
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