1、食用油 适量、八角 适量、桂皮 适量、香葉 适量、姜 适量、豆瓣醬 适量、蒜蓉辣醬 适量、鹽 适量、雞精 适量、白糖 适量、老抽 适量、辣椒粉 适量、孜然 适量、椒鹽 适量。
2、準備适量排骨,冷水下鍋焯水。
3、鍋裡倒油,下入八角,桂皮,香葉,姜,用小火炒香。
4、加豆瓣醬,蒜蓉辣醬,慢火繼續翻炒。
5、加入适量水,放入排骨,再加适量鹽,雞精,白糖,少許老抽。
6、倒入高壓鍋,壓八分鐘左右。
7、油燒到六成熱,把壓好的排骨炸一炸,炸至表面起皮撈出。
8、鍋裡留底油,加适量辣椒粉,孜然,椒鹽。稍微炒一下。
9、排骨放入鍋内。翻炒均勻。
10、美味爽口的孜然排骨就做好啦。
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