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肚包雞的制作方法

美食 更新时间:2024-08-01 22:11:25

  用料:豬肚1個、雞1隻、白胡椒25g、紅棗6個、枸杞子15g、蟲草花20g、白果20g、姜片4片

  1、雞開膛洗幹淨,豬肚翻到裡面先後用面粉、鹽和白醋反複擦洗3次,再将其洗淨。

  2、翻到外面先後用面粉、鹽和白醋反複擦洗2次,洗淨。

  3、用白酒、白醋、鹽和适量水浸泡豬肚15分鐘,洗淨瀝幹水分備用。

  4、起鍋,加适量水,下姜片,放整雞灼水1-2分鐘,涼水洗淨,瀝幹水分。

  5、将白胡椒、紅棗、枸杞子、蟲草花、白果放入豬肚中,再放入雞,用牙簽封口。

  6、起鍋,加适量水,冷水下姜片和30ml白酒,放釀好的豬肚雞灼1-2分鐘,至豬肚澎漲,撈起。

  7、另起鍋,放豬肚雞和姜片入鍋裡,加适量水剛好沒過豬肚雞,放入剩下的另一半白胡椒、紅棗、枸杞子、蟲草花、白果于水中。

  8、大火燒開,轉小火煮1.5個小時,調上鹽即可。

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