1、準備材料,泡菜100克,豆花200克,肉片150克,泡菜湯200克,蔥末适量,油适量,蒜末适量,姜末适量,鹽适量,糖适量,郫縣豆瓣辣醬适量,辣椒面适量,花椒适量,水澱粉适量,肉片加水澱粉上漿。
2、鍋裡放油燒熱,煸炒肉片。
3、放入豆瓣辣椒醬翻炒,炒至出紅油,加入泡菜湯和開水,大火燒開。
4、撈出肉片備用,放豆花和泡菜到湯裡煮開鍋,淋少許水澱粉,收一下湯汁。
5、出鍋裝盤,放肉片,放蔥姜蒜末和辣椒面,鍋裡放油燒熱,澆在辣椒面上就可以了。酸爽可口,值得試試。
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