1、功效:
(1)促進新陳代謝。荞麥面中豐富的煙酸,能增強解毒能力,促進新陳代謝。
(2)防治糖尿病。荞麥面中的鉻,更是一種理想的降糖物質,能增強胰島素的活性,加速糖代謝,促進脂肪和蛋白質的合成。還有抑制血塊的形成,具有抗血栓的作用。荞麥面可以有防治糖尿病的作用,而且還可以抗血栓,對于降血糖有幫助。
(3)降血脂。荞麥面能促進細胞增生,降低血脂和膽固醇、軟化血管,保護視力預防心腦血管出血,調節血脂,擴張冠狀動脈并增加其血流量等。荞麥面可以有降低血脂的作用,對于保護視力和預防心血管疾病有好處,可以軟化血管。
2、食用方法:
(1)用料:荞麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
(2)做法:将黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用;鍋裡加較多水燒開,放入适量荞麥面煮4-5分鐘至熟(中途不要蓋蓋子);将煮好的荞麥面撈出,放在漏勺裡用涼水沖掉泡沫面湯,然後浸泡在涼白開裡(可加冰塊);取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁;将荞麥面撈出稍稍控幹水分,加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻,上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
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